Hozzávalók:

• birsalma

• kristálycukor

• citrom

• őrölt fahéj

Elkészítés:

A birsalmákat többször megmossuk, hogy minden “szőr” lejöjjön róluk. Utána negyedeljük őket és közben vigyázunk, hogy ne vágjuk le semminket (a birsek nagyon kemények). A magházakat kiszedjük, de a gyümölcsöket nem pucoljuk meg, csak kisebb darabokra vágjuk. Utána fazékba tesszük az előkészített birseket és annyi vizet engedünk rájuk, ami éppen ellepi őket. Forrástól számítva kb. negyed óra alatt puhára főzzük őket. Utána leöntjük a vizet és a megfőtt gyümölcsöket botmixerrel, pürévé zúzzuk. Ekkor lemérjük a súlyát. Egy kg gyümölcspéphez -a diétázók most ne figyeljenek- 80 dkg cukrot tettem. Ezen kívül került bele egy citrom leve és egy nagy teáskanál fahéj. Ezekkel együtt fazékba tesszük a birspépet és kb. 30 percig főzzük. Tipp: inkább lassú tűzön és folyamatosan kevergetve készítsük. Vigyázat, ha nem kevered folyamatosan, könnyen leég és bugyog a forró láva mindenhová. Engem konkrétan torkon égetett. :D Ha már úgy érzed jó lehet, egy tányérra tegyél ki kanállal egy kicsit és ha nem folyik szét, jó lesz. Ekkor formákba töltheted, ha nem szilikonos, hanem pl. fém, akkor tegyél folpackot is bele. Igazából bármi, ami a kezed ügyébe akad jó lehet, például őzgerinc forma, diós kosárka forma, muffin forma stb. 1-2 nap alatt teljesen megdermed a koncentrátum, ekkor ki lehet venni a formákból. A végső, szilárd állapotát kb. két hét alatt éri el. Azt mondják száraz, hűvös helyen a legjobb tárolni, például kamra vagy garázs. A lényeg, hogy biztonságos hely legyen, ahol garantáltan nem dézsmálja meg előtted senki. Nekem ilyen hely nincs, úgyhogy a konyhában száradtak meg. Naponta átfordítgattam őket, hogy alul felül érje őket a levegő. Minden tudást átadtam, most rajtad a sor!

Egészségedre!