Hozzávalók:

• 2,5 kg nagyjából egyforma méretű, kovászolni való uborka

• 1 nagy csokor kapor (szárral, virágokkal)

• 5 evőkanál só

• kb.2 liter langyos víz

• 1 szelet fehér kenyér/kovászos kenyér

• 5 literes befőttes üveg

• meleg :)

  Elkészítés:

  Az uborkákat jól megmossuk, legalább négyszer, hogy az összes "szőr" lejöjjön róluk. A megmosott uborkák végeit levágjuk. Ez azért fontos, hogy elkerüljük az esetleges keserű ízt.

  Az uborkákat hosszanti irányban bevagdossuk.

  Az üveg aljára tesszük a megmosott kapor felét, majd szorosan rárétegezzük az uborkákat, végül rátesszük a kapor másik felét is.

  Közben elkészítjük a felöntőlevet. A langyos vízhez hozzákeverjük a sót, miután feloldódott, ráöntjük az uborkákra. Ha mégsem fedné be őket teljesen, pótolhatjuk a hiányzó mennyiséget további langyos vízzel, de immáron só nélkül. A lényeg, hogy a felöntőlé teljesen fedje el az uborkákat.

  Ezt követően egy szelet kenyeret nyomunk az üvegbe, úgy, hogy ezt is ellepje a víz. Dédike mindig a kenyér sarkát használta, de tökéletes egy kenyérszelet is.

  Az üveget lefedjük egy kistányérral és valamilyen nehezéket teszünk a tetejére, majd az udvar/balkon egy biztonságos, meleg pontjára helyezzük.

  Pro tipp: Érdemes az üveg aljára is tenni egy tányért, mert a meleg hatására kifuthat.

  2,5-3 napig hagyjuk a melegen, mindennap megnézzük, ha szükséges pótoljuk a vizet, amelynek mindig el kell lepnie az uborkákat. A 3. nap után a kenyeret eltávolítjuk és további egy napot még kint hagyjuk az uborkákat.

  Ha elkészült a remekmű az uborkákat áttesszük egy jól zárható dobozba/üvegbe majd rájuk szűrjük a levet is.

  Az elkészült kovászos uborkákat hűtőbe tesszük és ezután már csak annyi a dolgunk, hogy megvárjuk, míg jól lehűlnek.

Egészségedre!