Vegán korma 3-4 főre:

• 30 dkg barna csiperke

• 20 dkg fagyasztott zöldborsó

• 3 db paradicsom

• 200 ml kókuszkrém v. tejszín

• 1 nagy vöröshagyma

• 1 tk. zúzott fokhagyma

• 2 cm gyömbér reszelve

• 1 tk. kukrkuma

• 1 tk. garam masala

• 1 tk. őrölt kömény

• 1 tk. őrölt koriander

• 2 ek. olívaolaj

• só, bors

Elkészítés:

A vöröshagymát megpucoljuk, felaprítjuk és a felhevített olívaolajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Rátesszük a zúzott fokhagymát és a gyömbért, majd ezeket is megfuttatjuk. A gombát megtisztítjuk nagyobb darabokra vágjuk, majd a hagymára tesszük és addig pirítjuk, míg levet nem enged, ekkor rátesszük a fűszereket és egy percig pirítjuk még. Ezt követően ráöntjük a zöldborsót, és a paradicsomot és addig főzzük, míg a borsó meg nem puhul és a paradicsom szét nem esik. Ekkor már csak annyi dolgunk maradt, hogy igény szerint utósózzuk és belekeverjük a kókuszkrémet vagy tejszínt és rottyantsunk még rajta egyet.

Elkészítés:

A kimért lisztet, sütőport és sót összekeverjük, majd összedolgozzuk a görög joghurttal egy sima felületű gombóccá. A tésztát 30 percig pihentetjük. Ez idő alatt felolvasztjuk a vajat és apróra vágjuk a zöld hagymát. Ha nem szereted a zöld hagymát más zöld fűszereket is használhatsz. A fél óra leteteltével, a tésztát nyolcfelé osztjuk és kis gombócokat formálunk. A gombócokat egyenként, vékony, ovális alakzattá nyújtjuk. Magunk elég veszünk egy kinyújtott tésztalapot, megkenjük az olvasztott vajjal, majd megszórjuk a zöldhagymával. A hosszabb oldal mentén szorosan feltekerjük. A feltekert tésztát szorosan csiga alakúvá tekerjük, pont úgy ahogy gyerekkorunkban a gyurmával tettük. Ha mindegyikkel elkészültünk, a csigákat negyed óráig pihentetjük. Ha letelt az idő a csigákat egyesével, vékonyra nyújtjuk és egy felforrósított serpenyőben szárazon, arany színűre sütjük. Ez oldalanként csupán 1-2 percet jelent.

Egészségedre!