Brokkolis-gombás krémleves gazdagon

Az eredeti receptet Madeleine Olivia blogján találtam, majd átdolgoztam a saját ízlésünk szerint. Ha szereted a zöldségleveseket, de unod a régi klasszikusokat, mindenképp olvass tovább.

Milyen hozzávalókra lesz szükséged?

• 500 g brokkoli

• 200 g csiperke gomba

• 1 citrom

• 1 póréhagyma

• 1 répa

• 1 jó nagy marék fagyasztott spenótlevél (ha van friss, még jobb)

• 1 vöröshagyma

• 6 gerezd fokhagyma

• 1 liter alaplé zöldségleves kockából

• só, bors

• olívaolaj

• feltétek (opcionális): kenyér, fodroskel, joghurt

Elkészítés:

Ebben a receptben szerintem az az igazán szuper, hogy alig van alapanyagveszteség, mert, amit csak lehet felhasználunk. Elsőként mosd meg alaposan a gombákat, a répát, a pórét és a brokkolit. Két fronton készül az étel, én a sütős résszel kezdtem. Ehhez először melegítsd elő a sütőt, 200 fokra. A brokkolit szedd apróbb rózsákra. A szárát tedd félre. A gombákat darabold a brokkolifejekhez hasonló darabokra. A brokkoli rózsákat és a gombát tedd egy hőálló tálba, szórd meg sóval és borssal locsolj rá kevés olívaolajat, majd tedd a sütőbe. Sülés közben néha forgasd át. A zöldségeknek aranybarnára kell sülniük, ezt körülbelül 30 perc alatt érhetjük el. Ha elkészült tedd félre.

Amint a sütőbe kerültek a zöldségek, neki is láthatsz a főzős szekciónak. Ehhez vágd apróra a hagymát, a pórét és a répát. A brokkoli szárát meg is pucolhatod, ha fás -de ha zsenge akkor ez sem szükséges- majd vágd fel kisebb darabokra. Kevés olívaolajon kezdd el pirítani a hagymákat és a répát, 5 perc után hozzányomhatod a fokhagymákat is. Ha megpirultak húzd félre a lábast, öntsd fel az alaplével és rakd bele a brokkoli szárakat. Sózd, borsozd ízlés szerint. Ha a zöldségek puhára főttek a levesben, öntsd bele a spenót leveleket és kavarj a levesen párat, majd vedd le a tűzről és öntsd egy mixerbe (ha nincs mixered, botmixerrel is tökéletes eredményt érhetsz el). A megsült brokkoli és gomba felét szintén öntsd a turmixba és a főtt, illetve sült részeket mixeld össze krémes állagú levessé. Ha ezzel is megvagy, reszeld bele egy jól megmosott citrom felét, és nyomj a levesbe a levéből is egy keveset (kb. egy negyed cikk levét).

Ekkor a nehezével megvagy, már csak a díszítés hiányzik.

Észrevehetted, hogy megmaradt a sült brokkoli és gomba fele, szóval egyrészt ez lesz a levesbetét.

Aztán eszembe jutott, hogy mivel is fokozhatnám tovább a dolgot. Tavaly kaptam egy barátomtól néhány fodroskel palántát, ezek közül néhány még a telet is túlvészelte. Szóval szedtem a kertben néhány levelet, majd megsóztam, borsoztam őket. Ezután a brokkoli és a gomba helyére tettem a fodroskel leveleket, locsoltam rájuk kevés olívaolajat és kb. 8 perc alatt a sütőben ropogósra sütöttem őket. El is készült a híres neves kale chips. :)

Rémlett, hogy eltettem nemrégiben a fagyasztóba, némi megmaradt, felkockázott kenyérkockát. Ezeket is elővettem még a legelején és szobahőmársékleten hagytam picit felolvadni. Sóztam és megforgattam olívaolajjal. Majd a sült zöldségek edényében (direkt nem mostam el előtte, hogy átvegyék a brokkoli, gomba és kel zamatát) ropogósra sütöttem őket.

Ezután már csak tálalni kell. Ha tovább szeretnéd csinosítani a zöldséglevest, csorgass a tetejére egy kevés joghurtot is.

Remélem Te is elkészíted ezt az egészséges, tápláló ízbombát. :)

Egészségedre!